Cognac
- Produit de base
- le raisin
- Distillation
- Double distillation, la première à 70°C. Têtes et queues coupées
- Vieillissement
- En barrique de chêne
- Appellations
- IGP locales (région de Cognac). AOC. VS, VSOP, Napoléon, XO, Hors d’âge…
- 6 crus
- grande champagne, petite champagne, borderies, fins bois, bons bois, bois ordinaires.
Whisky
- Produit de base
- céréales (maltées ou non)
- Distillation
- Double distillation, têtes et queues coupées
- Vieillissement
- En barrique de chêne
- Appellations
- Produit dans le monde entier. Doit être vieux de 3 ans pour obtenir l’appellation Whisky.
Armagnac
- Produit de base
- le raisin
- Distillation
- Simple distillation en continu dans un "alambic armagnacais". L'eau de vie sort entre 54 et 60°.
- Vieillissement
- En barrique de chêne
- Appellations
- IGP locales (côtes-de-gascogne, côtes-du-condomois, côtes-de-montestruc, gers, comté-tolosan, etc).
AOC, AOP. VS, VSOP, Napoléon, XO, Hors d'âge... - Appellations principales
- armagnac, bas-armagnac, armagnac-ténarèze, haut armagnac et blanche-armagnac.
Calvados
- Produit de base
- la pomme
- Distillation
- Double distillation, la première à 30°, le seconde à 70°. Têtes et queues coupées
- Vieillissement
- En barrique de chêne
- Appellations
- IGP locales. AOC.
- 3 appellations
- calvados, calvados du pays-d’Auge, calvados-domfrontais.