Comparaison avec les autres alcools bruns

Cognac

Produit de base
le raisin
Distillation
Double distillation, la première à 70°C. Têtes et queues coupées
Vieillissement
En barrique de chêne
Appellations
IGP locales (région de Cognac). AOC. VS, VSOP, Napoléon, XO, Hors d’âge…
6 crus
grande champagne, petite champagne, borderies, fins bois, bons bois, bois ordinaires.

Whisky

Produit de base
céréales (maltées ou non)
Distillation
Double distillation, têtes et queues coupées
Vieillissement
En barrique de chêne
Appellations
Produit dans le monde entier. Doit être vieux de 3 ans pour obtenir l’appellation Whisky.

Armagnac

Produit de base
le raisin
Distillation
Simple distillation en continu dans un "alambic armagnacais". L'eau de vie sort entre 54 et 60°.
Vieillissement
En barrique de chêne
Appellations
IGP locales (côtes-de-gascogne, côtes-du-condomois, côtes-de-montestruc, gers, comté-tolosan, etc).
AOC, AOP. VS, VSOP, Napoléon, XO, Hors d'âge...
Appellations principales
armagnac, bas-armagnac, armagnac-ténarèze, haut armagnac et blanche-armagnac.

Calvados

Produit de base
la pomme
Distillation
Double distillation, la première à 30°, le seconde à 70°. Têtes et queues coupées
Vieillissement
En barrique de chêne
Appellations
IGP locales. AOC.
3 appellations
calvados, calvados du pays-d’Auge, calvados-domfrontais.